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Sapphire Depths es una unicornio que nació en Canterlot pero que creció en Yeguadelphia. Es dueña de una pastelería llamada "Pastry Dreams with Sapphire" y al ser la única empleada es la encargada de desde hacer los pasteles a hacer los pedidos y entregarlos a sus clientes. Se le conoce por ser muy bipolar, con la tendencia de enfadarse con facilidad.